항암효과 ‘설포라판’, 양배추‧무‧무순에 풍부
대표적인 항암식품으로 꼽히는 브로콜리에는 ‘설포라판’이라는 식이황화합물이 다량 함유돼 있다. 설포라판은 브로콜리를 비롯해 배추, 양배추, 무, 콜라비 등 십자화과 채소에 풍부한 것으로 알려져 있다. 설포라판의 효능 및 풍부한 십자화과 채소를 소개한다. 설포라판(sulforaphane) 효능 설포라판(sulforaphane)은 십자화과 채소 속 글루코라파닌(glucoraphanin)이라는 물질이 수확 후 보관 또는 조리‧가공 과정을 거치며 분해해 생성된다. 십자화과 채소는배추, 양배추, 무, 무순, 청경채, 브로콜리, 콜라비, 유채 등으로 이들에 대한 섭취 증가는 췌장암, 폐암, 대장암 등 다양한 암의 발병 위험을 낮추며 산화스트레스에 대한 보호 효과가 보고되어 있음(Chikara 등 2018; Gue..
2024. 8. 25.