본문 바로가기
생활정보

항암효과 ‘설포라판’, 양배추‧무‧무순에 풍부

by 명천 2024. 8. 25.
728x90
반응형

제목
제목

 

대표적인 항암식품으로 꼽히는 브로콜리에는 ‘설포라판’이라는 식이황화합물이 다량 함유돼 있다.

 

설포라판은 브로콜리를 비롯해 배추, 양배추, 무, 콜라비 등 십자화과 채소에 풍부한 것으로 알려져 있다. 설포라판의 효능 및 풍부한 십자화과 채소를 소개한다.

 

설포라판(sulforaphane) 효능

 

설포라판(sulforaphane)은 십자화과 채소 속 글루코라파닌(glucoraphanin)이라는 물질이 수확 후 보관 또는 조리‧가공 과정을 거치며 분해해 생성된다.

 

십자화과 채소는
배추, 양배추, 무, 무순, 청경채, 브로콜리, 콜라비, 유채 등으로 이들에 대한 섭취 증가는 췌장암, 폐암, 대장암 등 다양한 암의 발병 위험을 낮추며 산화스트레스에 대한 보호 효과가 보고되어 있음(Chikara 등 2018; Guerrero-Beltrán 등, 2012).

십자화과 채소 중 대표적인 식이황화합물인 설포라판은
글루코라파닌(glucoraphanin)이 분해됨으로써 설포라판 니트릴(sulforaphane nitrile)과 함께 생성되며, 항암, 항염증, 항균 및 심장보호 효능이 뛰어나다고 보고됨(Cole, 1976; Guo 등, 2016; Jeong과 Cho, 2022; Matusheski, 2004; Yang 등, 2015).

 

국내외 연구 결과, 설포라판은 유방암, 전립선암에서 특이적으로 세포 사멸을 유도해 암세포 성장을 억제하는 것으로 나타났다.

 

최근에는 알츠하이머병, 파킨슨병 같은 질환에서 뇌신경 보호 효과를 나타내는 것으로 보고된 바 있다.

반응형

십자화과 채소 내 설포라판 함량

 

연구진이 십자화과 농산물에 들어 있는 설포라판 함량을 정밀하게 측정한 결과, 양배추에는 4.33mg, 무에는 5.17mg, 무순에는 9.79mg이 함유돼 있었다. 

  •  생체중량 100g 기준

양배추의 경우, 방울양배추(3.64mg)보다 설포라판 함량이 약 20% 많았다.

 

양배추, 무, 무순 모두에 설포라판 함량이 풍부하다고 알려진 브로콜리(2.07mg)보다 2.1∼4.7배 많은 양이 들어 있었다.

 

한편, 시중에 판매하고 있는 냉동 브로콜리 제품은 7.23mg으로 생브로콜리보다 높게 나타났다.

신선한 상태와 냉동제품의 십자화과 채소 내 설포라판 함량을 비교한 결과,
브로콜리와 콜리플라워의 설포라판 함량은 신선한 상태보다 냉동제품에서 유의적으로 더 높게 나타난 반면,
방울양배추와 무의 설포라판 함량은 냉동제품보다 신선한 상태에서 유의적으로 더 높았음.

(출처:농촌진흥청)

728x90
반응형

댓글