군 병영식당 급식 신메뉴 레시피 12월 공개, 더본코리아 백종원 대표

지난 1월 민간전문가 컨설팅을 통한 병영식당 개선을 위해 국방부와 백종원 대표의 (주)더본코리아가 업무협약을 체결한 후, 개발 중인 신메뉴 10여 종의 레시피를 공개할 예정이다.

 

햄버거

 

(주)더본코리아 군 최적화 급식 메뉴 10여 종 12월 공개 예정

 

㈜더본코리아는 지난 1월 국방부와 업무협약을 체결하여 병영식당 운영방식 개선과 군 급식에 적합한 조리기구 활용도 향상 방안 및 간편식 레시피 개발을 추진 중이다.

• ㈜더본코리아는 컨설팅 시범부대에 지난 4월~6월간 전문인력을 상주하도록 하여 병영식당 운영실태를 확인

군 생활 중인 장병 누구나 쉽고 간편하게 맛있는 음식을 조리하여 균일한 수준의 식사를 제공할 수 있게 하는 노하우를 보유한 ㈜더본코리아와 협력하여 군 급식질 향상과 조리병 업무부담 경감을 위한 군 최적화 급식 신메뉴 10여 종을 12월 선보인다.

 

병영식당 운영 개선을 위해 ㈜더본코리아와 지속적으로 협조하여 12월 시범부대에 신메뉴를 적용해 보고, 2025년 3~4개 대대급 부대를 대상으로 시범 적용한 후, 조리병 업무부담 경감효과 및 장병만족도를 분석·보완하여 전 부대에 확대 할 예정이다.

 

백종원 대표는 1989년 임관(학사 14기)해 포병장교로 복무하면서 간부식당 관리장교로 육군 제7포병여단에서 식당을 운영했던 독특한 경험이 있고, 최근 방송 프로그램 ‘백패커’를 통해 실제 병영식당에서 조리를 해보며 군 급식과 인연을 이어왔다.

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병영식당컨설팅 시범부대, 특식 및 커피차 제공

 

병영식당컨설팅을 추진 중인 ㈜더본코리아가 시범부대인 육군 7포병여단 758대대를 대상으로 11월 7일 장병 사기진작을 위한 특식과 빽다방 커피차를 제공했다.

 

이번 특식은 시범부대 장병들을 대상으로 새로운 급식 경험을 제공하고 고생하는 조리병들에게 휴식기회를 부여하기 위해 ㈜더본코리아의 재능기부로 이루어졌다고 한다.

 

군에 대한 각별한 애정을 가진 백종원 대표의 식당 회생 특급 솔루션과 쉽고 간편한 조리법을 통한 신메뉴 개발에 특화된 ㈜더본코리아의 전문성이 복무기간 단축에 따른 조리병의 숙련도 저하 등으로 고민하는 군 급식 분야의 획기적인 개선에 큰 도움이 될 것으로 기대된다.

(출처:국방부)