간편 사골육수 10개 제품, 품질 시험․평가 결과 비교

제목

간편 사골육수, 나트륨 함량 높아 과다 섭취 주의 

‘간편 사골육수’에 관한 가격·품질 비교정보는 ‘소비자24(www.consumer.go.kr)’ 내 ‘비교공감’란을 통해 소비자에게 제공될 예정임.

 

최근 고물가 등 외식 가격 부담으로 직접 음식을 만들어 먹는 가정이 늘어남에 따라, 조리 과정을 최소화할 수 있는 간편 사골육수 제품의 소비가 증가하고 있다. 그러나 간편 사골육수 제품의 안전성 등 문제가 지속적으로 제기되고 있어 소비자 주의가 필요한 실정이다.

 

이에 대전충남소비자연맹은 소비자에게 객관적인 제품 정보를 제공하기 위해 시중에 판매 중인 간편 사골육수 10개 제품을 대상으로 안전성, 품질, 표시 적합성 등을 시험․평가했다.

 

간편 사골육수 10개 제품

제품명	판매원	제조원	내용량	구입가격*[원]
곰곰 사골곰탕	씨피엘비㈜	㈜성보	500g	988
노브랜드 사골육수	㈜이마트	㈜성보, ㈜원일식품	500g	980
비비고 사골곰탕	씨제이제일제당㈜	㈜성보, 씨제이제일제당㈜	500g	969
양반 진국 사골곰탕	㈜동원F&B	㈜동원F&B	500g	970
오뚜기 옛날 사골곰탕	㈜오뚜기	㈜오뚜기	500g	2,480
요리하다 사골육수	롯데쇼핑㈜	대상푸드플러스㈜	500g	1,690
청정원 사골곰탕	대상㈜	대상㈜	300g	990
풀무원 요리육수 한우사골	풀무원식품㈜	㈜자연과사람들	1000ml	3,980
홈플러스 시그니처 한우사골육수	홈플러스㈜	㈜케이에프지	500g	2,490
횡성축협한우 사골곰탕	횡성축협육가공장	㈜티엠에프	600g	3,500
※ 제품순서는 제품명 가나다순 임. * 온라인 제품 구입가격(2023.10.)이며, 구입처 및 시기에 따라 달라질 수 있음.

 

 

시험결과 10개 제품 모두 미생물, 식품첨가물, 항생제 등 주요 잔류 위반물질은 관련 기준에 적합 또는 불검출 되어 안전성에 문제가 없었다.

 

다만 나트륨 함량은 제품 100g당 최대 13.3배 차이가 있고, 제품 1개를 전부 섭취할 경우 나트륨 함량이 1일 영양성분 기준치 대비 최대 112.4%에 달하는 제품도 있어 나트륨 과다 섭취에 주의할 필요가 있다.

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나트륨 함량(100g당), 제품 간 최대 13.3배 차이 있어

제품 100g당 나트륨 함량을 비교한 결과, 1일 영양성분 기준치* 대비 적게는 0.9%에서 많게는 11.9%를 섭취하게 되어, 제품 간 최대 13.3배 차이가 있는 것으로 확인되었다.

 

- 1일 영양성분 기준치: 나트륨 2,000mg(식품 등의 표시기준, 식약처 고시 제2022-86호)

- 양반 진국 사골곰탕(㈜동원F&B)이 238.29mg(1일 영양성분 기준치의 11.9%)으로 가장 높았고, 요리하다 사골육수(롯데쇼핑㈜)가 17.89mg(1일 영양성분 기준치의 0.9%)으로 가장 낮았다.

 

 

제품 1개당 나트륨 함량을 비교한 경우, 1일 영양성분 기준치 대비 적게는 4.5%에서 많게는 112.4%를 섭취하게 되어 제품 간 최대 25.1배 차이가 있는 것으로 확인되었다.

 

- 풀무원 요리육수 한우사골(풀무원식품㈜)이 2,248.90mg(1일 영양성분 기준치 대비 112.4%)으로 가장 높았고, 요리하다 사골육수(롯데쇼핑㈜)가 89.45mg(1일 영양성분 기준치 대비 4.5%)으로 가장 낮았다.

 

- 1개* 제품의 나트륨 함량은 1일 영양성분 기준치를 초과하는 수준이었고, 4개** 제품은 절반 수준에 달해 각별한 주의가 필요한 것으로 나타났다.

 

* 풀무원 요리육수 한우사골(풀무원식품㈜)

** 곰곰 사골곰탕(씨피엘비㈜), 비비고 사골곰탕(씨제이제일제당㈜), 양반 진국 사골곰탕(㈜동원F&B), 오뚜기 옛날 사골곰탕(㈜오뚜기)

 

나트륨 함량이 높은 제품을 섭취 시에는 섭취량 조절 및 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 함유된 식품을 함께 섭취하고, 제품 구매 시 영양성분 표시를 확인하는 것이 필요하다.

 

- (섭취량 조절) 나트륨 함량이 높은 제품은 2~3회에 나누어 조리·섭취하는 것이 필요하다.

- (칼륨 함유 식품) 칼륨은 나트륨 배출을 도와주므로 시금치, 미나리 등 칼륨이 다량 함유된 식품과 함께 섭취하는 것이 좋다.

간편 사골육수 시험․평가 종합결과표

제 품 명

곰곰 사골곰탕

노브랜드 사골육수

비비고 사골곰탕

양반 진국 사골곰탕

오뚜기 옛날 사골곰탕

요리하다 사골육수

청정원 사골곰탕

풀무원 요리육수 한우사골

홈플러스 시그니처 한우사골육수

횡성축협한우 사골곰탕

판 매 원

씨피엘비㈜

㈜이마트

씨제이제일제당㈜

㈜동원F&B

㈜오뚜기

롯데쇼핑㈜

대상㈜

풀무원식품㈜

홈플러스㈜

횡성축협육가공장

제 조 원

㈜성보

㈜성보, ㈜원일식품

㈜성보, 씨제이제일제당㈜

㈜동원F&B

㈜오뚜기

대상푸드플러스㈜

대상㈜

㈜자연과사람들

㈜케이에프지

㈜티엠에프

내 용 량

500g

500g

500g

500g

500g

500g

300g

1000ml

500g

600g

안전성 주1)

미 생 물

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

식품첨가물

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○

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중 금 속

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○

○

항 생 제

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○

○

○

○

이 물

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

나트륨 함량 [mg]

제품 1개당

1,189.70

608.30

1,179.45

1,191.45

1,053.85

89.45

580.77

2,248.90

91.75

115.02

제품 100g당

237.94

121.66

235.89

238.29

210.77

17.89

193.59

224.89

18.35

19.17

필수아미노산주2) 함량[mg]

제품 1개당

646.05

654.95

465.05

416.10

1,275.55

1,238.30

538.65

1,075.20

1,928.80

1,158.78

제품 100g당

129.21

130.99

93.01

83.22

255.11

247.66

179.55

107.52

385.76

193.13

경제성 주3)

구입가격[원/개]

988

980

969

970

2,480

1,690

990

3,980

2,490

3,500

용량대비가격 [원/100g,100ml]

197.6

196

193.8

194

496

338

330

398주4)

498

583.3

표시사항

○

○

○

○

○

○

○

○

○주5)

○

식품유형

즉석조리식품

즉석조리식품

즉석조리식품

즉석조리식품

즉석조리식품

식육추출가공품

즉석조리식품

소스류

식육추출가공품

식육추출가공품

[기호 표시] “○”=관련 기준에 적합 또는 불검출 주1) 전 제품 기준 적합 또는 불검출(식품의 기준 및 규격 시험방법 준용, 식약처 고시 제2023-29호) - 미생물: 즉석조리식품(대장균군, 황색포도상구균, 살모넬라), 식육추출가공품(대장균군, 살모넬라, 리스테리아 모노사이토제네스), 소스류(세균수, 대장균) - 식품첨가물: 보존료(소브산, 안식향산, 파라옥시안식향산, 데히드로초산, 프로피온산), 감미료(아스파탐) - 중금속: 무기비소 - 항생제: 스트렙토마이신, 벤질페니실린, 마보플록사신, 설파구아니딘, 설파독신, 설파디메톡신, 설파디아진, 설파메라진, 설파메타진, 설파메톡사졸, 설파메톡시피리다진, 설파모노메톡신, 설파퀴녹살린, 설파클로르피라진, 설파티아졸, 세프퀴놈 - 이물: 금속성

주2) 필수아미노산: 체내에서 합성이 불가하여 식품으로 섭취해야 하는 아미노산으로, 이소류신, 류신, 발린, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 히스티딘(총 9종)이 있음. 주3) 온라인 제품 구입가격(2023.10.)이며, 구입처 및 시기에 따라 달라질 수 있음. 주4) 1ml=1g 적용시 가격이며, 제품의 밀도룰 측정하여 질량으로 환산한 값을 적용하면 가격이 달라질 수 있음. 주5) 영양성분 함량 표시: 해당 업체는 2021년 법규 개정에 따라 영양성분 표시대상이 확대되어 연차별로 의무 표시대상 제품에 영양성분을 적용 중에 있으며, 홈플러스 시그니처 한우사골육수와 같이 의무적용대상이 아닌 제품들은 추후 적용을 검토하고 있음을 회신함. ※ 본 시험·평가결과는 해당 제품에 한하며 시험조건·환경에 따라 달라질 수 있음.

 

간편 사골육수 섭취·보관 시 주의사항

- 끓는 물에 중탕 시 봉지가 터질 우려가 있으니 냄비 뚜껑을 덮지 마십시오.

 

- 전자레인지 조리 시 봉지 그대로 넣을 경우 터질 우려가 있으니 전자레인지 용기에 담아서 사용하시기 바랍니다.

 

- 가열, 조리된 제품은 매우 뜨거우니 화상에 주의하십시오.

 

- 알류, 메밀, 땅콩, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 오징어 등을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있을 수 있으니 알레르기 유발성분인 표시사항을 꼭 확인 후 섭취하시기 바랍니다.

 

- 고온 및 직사광선을 피하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 변질품은 구입처 및 본사에서 교환하세요.

 

- 부풀거나 이상이 있을 시 섭취하지 마시고 교환 또는 반품하시기 바랍니다.

 

- 제품 내에 생길 수 있는 하얀 물질은 사골에서 유래한 성분이므로 안심하고 드셔도 됩니다.

 

- 부정․불량식품 신고는 전국 어디서나 일반전화 국번 없이 1399(무료)만 누르면 식품안전정보원으로 연결됩니다.

 

- 공정거래위원회 고시 소비자분쟁해결기준에 의거 교환 또는 보상받을 수 있는지 제품 표시사항을 꼭 확인하세요.

(출처:공정거래위원회)